حمص

الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب Garbanzo ، هو جزء من عائلة البقوليات. يزرع الحمص في الشرق الأوسط منذ آلاف السنين واكتسب مؤخرًا شعبية خاصة.

يتماشى مذاقها المغذي وقوامها الحبيبي مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى. يمكن استخدام الحمص مثل الحمص المملح والحمص الحلو والحمص الخام في تحضير المكسرات. يمكن أن يتحد الحمص مع مجموعة متنوعة من البذور والمكسرات. يخلق هذا المزيج نكهات مثيرة للاهتمام مثل البازلاء والزبيب.

للحمص كمصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف فوائد مختلفة مثل المساعدة على تحسين عملية الهضم وإدارة الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحمص غني بالبروتين وهو بديل رائع للحوم في الحميات الغذائية.

يتميز الحمص بخصائص غذائية مهمة. يحتوي الحمص على كمية معتدلة من السعرات الحرارية ويوفر 46 سعرًا حراريًا لكل 28 جرامًا. حوالي 67٪ من هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات ، بينما تأتي النسبة الباقية من البروتين وكمية صغيرة من الدهون. يوفر الحمص أيضًا مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى كمية جيدة من الألياف والبروتين.

الحمص ، كما يوحي اسمه ، منتج مصنوع من الحمص. نظرًا لما يتمتع به من طعم لذيذ والعديد من الخصائص ، فقد وجد مكانًا على مائدة جميع الإيرانيين. هذا الطبق ، بالرغم من صغر حجمه وخداعه ، يسليك أنت وعائلتك لساعات طويلة.

الحمص هو أحد المكونات الموجودة في المكسرات التي يمكن أن تحل محل البطاطس المقلية والنفخات. والسبب أنه مذاق جيد ولأنه صغير وسهل المضغ ، فلا مشكلة لدى الناس في تناوله.

تحضير الحمص من البقوليات

كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الحمص أحد منتجات البقوليات. يتم طهي حبة حمص مناسبة على البخار ثم يتم إزالة القشرة البيضاء منها. ثم يطبخونه بمختلف البهارات والحرارة.

مغذيات الحمص

إذا أردنا الحديث عن سعرات الحمص الحرارية ، يجب أن نعلم أن كل ملعقة طعام تقريبًا تحتوي على 22 سعرًا حراريًا ، مما يعني أن كل 100 جرام منه توفر 355 سعرًا حراريًا للجسم. 

الحمص من الأطعمة الغنية بالألياف. كما أنه يحتوي على عدد من البروتينات. تحتوي أنسجته أيضًا على مستويات عالية من الحديد والبوتاسيوم.

فوائد الحمص

منع شيخوخة الجلد

الوقاية من السرطان

يخفف من الإمساك ويسهل الإخراج

يحسن وظيفة الدورة الدموية

زيادة صحة القلب

السيطرة على مرض السكري

منع هشاشة العظام